今天是農(nóng)歷二月二，“龍?zhí)ь^”的日子。這天最廣為人知的合肥民俗是“剃龍頭”，不過今天我們要講的不是剃龍頭，而是另外兩項傳統(tǒng)習(xí)俗。第一個傳統(tǒng)就是吃“示燈粑粑”，祈禱龍王能夠帶來風(fēng)調(diào)雨順。第二個傳統(tǒng)則是逛廟會，尤其是長豐吳山廟會，每年的二月二都是人山人海，舞獅、雜耍、特色小吃等應(yīng)有盡有。
“示燈粑粑”向龍王祈福
江淮流域許多地方有吃送灶粑粑的習(xí)慣，就是年前送灶神時，家家都做粑粑。但在合肥民間，除了吃送灶粑粑外，在“二月二，龍?zhí)ь^”的日子里，家家還會做“示燈粑粑”。
合肥城鄉(xiāng)過去把農(nóng)歷正月十三至二月初二的這20天定為“龍燈節(jié)”。正月十三，是上燈之時，又叫“示燈節(jié)”“，示燈粑粑”則可以從正月十三一直吃到二月二。據(jù)說是為了紀(jì)念涇河龍王在廬州上空普降甘霖的功德。
合肥民俗專家牛耘說，民間為了迎龍祈雨，“算是拍龍王馬屁吧，就會給龍王送去示燈粑粑。”牛耘介紹，以前，大蜀山上曾有個龍王廟，老合肥人會在二月二帶著粑粑等到大蜀山龍王廟去上香。示燈粑粑在合肥民間的地位，與除夕夜飯桌上的“大元寶”(糯米圓子)那可是不相上下，在老合肥，不僅家家做，而且一做就是上百個，甚至幾百個，場面甚是壯觀。據(jù)說，做粑粑的水還不能用水缸里的剩水，要在大清早到村外水井或河里挑水。牛耘說，二月二之所以將缸中水打滿，那是因?yàn)檫@水缸里的水可以“引田龍”，表示迎龍神求雨水祈豐收之意。
做得好粑粑才是巧媳婦
示燈粑粑貌似不起眼，但其實(shí)做起來還挺復(fù)雜。在老合肥，評斷婦女是否心靈手巧，做粑粑就是一個展示的舞臺，不看你小嘴巴叫呱呱，只“看你二月二做粑粑”，能將粑粑餡調(diào)制得可口，包的粑粑皮薄餡多，這樣的婦女才會被認(rèn)為是“能媳婦”。
一個合格的示燈粑粑餡心的材料得有七八種之多。割上幾斤臘月里腌制好的五花肉，連皮帶肉切成花生米大小的丁塊，再將幾斤五香豆腐干切成小丁，加蔥姜末，用豬油炒至七八成熟，拌在薺菜、油菜里，調(diào)好咸淡，才算完成餡的制作。
包餡是個技術(shù)活，通常由熟手來做，因?yàn)槊酌嫔賱诺酪灼屏眩嫫ぐ迷奖≡揭姽Ψ颉Ｗ詈笫强霍昔危霍昔文且彩怯屑夹g(shù)含量的。將大鐵鍋內(nèi)注入小半鍋水燒開，水線以上一層層貼粑粑，然后蓋上木制燜蓋，在灶下加大火力，待大鍋內(nèi)水將干，發(fā)出噼里叭啦聲響時，粑粑也就在半炕半蒸中成熟，貼鍋的一面還結(jié)了薄薄的一層酥脆黃殼。頭一鍋炕熟的粑粑，要先上供，祭龍神，敬祖宗，然后才能取食及饋贈親友。
為了展示自己的粑粑手藝，做粑粑的每家每戶還會將精心做好的熟粑粑，分送給鄰居親友。所送的粑粑中，必定有一只個頭較小的，且沒有包餡的實(shí)心粑粑，可別以為是誰粗心大意導(dǎo)致的，這個粑粑可有講究，代表饋贈者的一番心意——實(shí)心實(shí)意。
逛吳山廟會聽吳王故事
除了吃粑粑，另一個民俗則是逛廟會。目前名頭最響亮的是長豐的吳山廟會。昨天，吳山鎮(zhèn)政府的工作人員告訴記者，目前吳山廟會的中心是吳山寺，每年的二月二，吳山廟會都會人頭攢動。這幾天已經(jīng)開始有許“多人了，二月二更熱鬧。”
“吳山廟”以前可不叫吳山廟，而叫吳王廟。這是因?yàn)椋瑓峭鯒钚忻艿牧昴乖谶@里。楊行密(852~905年)，字化源，原名行愍，廬州人。因?yàn)樵?#8220;行愍”這個“愍”字(音類似“敏”)不但今人不熟悉，古人也不熟悉，讀著讀著就變成“密”于了，是直接改成了行密。其實(shí)這個“愍” “痛心、字是憂患”的意思，楊行密很小的時候就是孤兒，生活很困苦。據(jù)說他成年后力氣很大，唐朝末年，各地的農(nóng)民起義不斷，楊行密參加了江淮的起義軍，起義軍之后又角色轉(zhuǎn)換成了朝廷的軍隊，軍隊在廬州一帶逐步壯大。由于衰弱的唐朝廷已經(jīng)無法控制地方，只能承認(rèn)這個既成事實(shí)，任命他為廬州刺史，后來又封為吳王。他死后，陵墓就在高崗之上。據(jù)說其墓高如山，非常壯觀。由于這里地處古廬州和壽縣交界附近，人氣漸旺，逐漸成為了周邊的貿(mào)易中心。
吳山廟實(shí)際上也就是廬州十景的“吳王遺蹤”之處。合肥有個地名叫“百花井”，百花井就是楊行密為女兒百花公主所建府第中的井。吳王死后，百花公主就為父親修建了廟宇，終生供奉。百花公主去世后，衣物被葬于吳王墓側(cè)，為公主墳。隨著朝代更迭，世事變遷，現(xiàn)在的吳王廟已改為吳山廟，廟內(nèi)供奉的也早非吳王，唯有小小的公主墳還在靜靜地陪伴著吳王墓。
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