今年年初，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的一組調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，僅餐飲浪費(fèi)的蛋白質(zhì)、脂肪，全國一年就要高達(dá)1100萬噸，這相當(dāng)于2億人一年的口糧。在10月16日“世界糧食日”到來之際，記者對(duì)西安古城的部分就餐場所進(jìn)行調(diào)查走訪，發(fā)現(xiàn)除一些學(xué)校食堂較能做到“光盤”外，其他不少就餐場所浪費(fèi)糧食之嚴(yán)重，已到了不容忽視的地步。
豐慶路東口美食城：大半盒米飯沒吃完人就走了
在西安市豐慶路東口，因毗鄰批發(fā)市場、西安市汽車站，人流量車流量都很大，數(shù)月前附近一大廈里開了一個(gè)面積達(dá)數(shù)千平方米的美食城，生意一開張，便顧客盈門。
10月15日下午1時(shí)許，華商報(bào)記者在這里走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，不少餐桌上的碗碟剩著飯菜，有些碗里的面還有大半，人已經(jīng)走了?？粗@些剩下的食物，連打掃收拾餐具的美食城工作人員，也不由得皺起了眉頭。
在一個(gè)“扒飯”攤位旁邊的餐桌上，記者看到，就餐者離開后，桌上一盒米飯有一半多沒有吃完，一碗銀耳紅棗粥，有兩個(gè)棗和半碗加有銀耳的湯也沒喝完，兩個(gè)菜盒中，一個(gè)還剩下15塊豆腐，一個(gè)還有三分之一的肉沒有吃，而在桌邊一個(gè)飯盒蓋子上，還有單獨(dú)盛出來的米飯。
距離美食城約800米外的西北大學(xué)天橋附近，一家連鎖餐飲店的餐桌上，也有剩飯剩菜的情形，包括當(dāng)日中午在內(nèi)，記者多次發(fā)現(xiàn)有食客在就餐時(shí)剩炒米飯、或剩菜剩湯。
比起大店，小店也有浪費(fèi)的情形。10月14日中午12時(shí)許，在西安市南郊明德路一家菠菜面館內(nèi)，記者看到，該店的面小份12元，大份13元，個(gè)人就餐會(huì)吃得很干凈，兩三個(gè)人來的時(shí)候，食客往往點(diǎn)菜時(shí)都爭相買單、大碗上面，結(jié)果大多數(shù)都是碗里剩上一部分走人。
西市城地下自助火鍋城：就餐者走后，剩下一斤肉
10月14日中午時(shí)分，記者來到大唐西市旁邊的西市城負(fù)一層，這里的自助火鍋城就餐者中大部分是年輕人，他們來往穿梭于火鍋城內(nèi)琳瑯滿目的菜品之間，幾乎每張桌子上，都放有不少食材。
下午1時(shí)33分，記者在一個(gè)東邊的桌子上看到，一位就餐者走后，一個(gè)碟子里還留有數(shù)張生菜以及少量水果，而桌子中間的烘烤爐上，還有差不多一斤左右的肉品放在里面沒有吃。更有甚者，另一桌的食客還剩有較多的熟蝦在湯鍋里，旁邊的碟子不是剩著薯?xiàng)l便是黃瓜，記者問就餐者為什么不吃完，對(duì)方說是實(shí)在吃不下了。
在該火鍋城，記者發(fā)現(xiàn)就餐者取來的食材吃不完幾乎司空見慣，可是這些取來或放入湯鍋的食物最后只能倒掉，真是令人可惜。此類情形，記者在城內(nèi)小寨、和平路附近的多家自助式火鍋城走訪時(shí)，發(fā)現(xiàn)均有不同程度的浪費(fèi)存在。
相比之下，大學(xué)食堂要好上很多。如10月11日、12日記者到西工大、西北大學(xué)南校區(qū)等一些大學(xué)食堂后，所見的剩飯剩菜情形不多。10月13日下午6時(shí)許，記者在西安電子科技大學(xué)內(nèi)的西軍電餐廳內(nèi)看到，來這里吃飯的除了個(gè)別校外的人，大多數(shù)都是本校學(xué)生和教職工。餐廳內(nèi)經(jīng)營的飯菜品種較多，在半個(gè)小時(shí)的觀察中，記者發(fā)現(xiàn)來吃飯的基本都能“光盤”。
長安區(qū)政府機(jī)關(guān)食堂：餐盤中一多半米飯沒吃掉
較之于商業(yè)性就餐場所的餐桌浪費(fèi)，政府機(jī)關(guān)的食堂會(huì)怎么樣？10月12日、13日、14日，暗訪記者連續(xù)三天時(shí)間進(jìn)入長安區(qū)政府的食堂內(nèi)進(jìn)行暗訪。在長安區(qū)政府機(jī)關(guān)食堂一樓內(nèi)，主要是供應(yīng)面食；二樓則主要是炒菜米飯。就餐的公務(wù)員用自助餐盤盛放食物，兩元一份，可以選擇3個(gè)菜加一份米飯，有時(shí)候還有湯可以喝。記者發(fā)現(xiàn)，盡管食堂墻壁和餐桌上有張貼和擺放著杜絕浪費(fèi)的宣傳品，但來就餐的公務(wù)人員吃完飯后，不少餐盤上還是剩有米飯或菜。還有的一碗面條只吃了一半，人已經(jīng)不見了。
10月12日中午，記者在二樓餐廳的一張餐桌上看到，在餐廳服務(wù)人員來不及收的一個(gè)餐盤上，不僅還有一多半的米飯沒有吃掉，一些青菜和肉也還在盤里。在區(qū)政府機(jī)關(guān)食堂，記者看到了這樣一份通知，該通知是2013年1月28日張貼出來的，稱“一小部分干部職工就餐后剩下大量飯菜，造成浪費(fèi)，在一定程度上導(dǎo)致食堂成本上升……因此食堂飯菜調(diào)整飯菜份量及價(jià)格（分為大、小份），倡議全體干部職工就餐時(shí)按需合理購買，杜絕浪費(fèi)”。
愛惜糧食、遏制餐桌浪費(fèi)刻不容緩
在餐桌浪費(fèi)司空見慣的情況下，一些數(shù)據(jù)也給人們敲響了警鐘。據(jù)今年年初中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，每年全國浪費(fèi)的食物總量，則可養(yǎng)活2.5億~3億人。
西安電子科技大學(xué)人文學(xué)院的趙淑珍教授指出，“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，是幾乎國人都耳熟能詳?shù)脑娋?。從古至今，崇樸尚儉也一直作為傳統(tǒng)美德受到人們稱頌，“但是這種愛惜糧食，珍惜每一粒米的風(fēng)氣現(xiàn)在越來越談，很多人習(xí)慣請(qǐng)客吃飯講排場，動(dòng)輒幾千元上萬元的花費(fèi)，結(jié)果呢，吃不了一剩一大堆，全浪費(fèi)了，還有就是婚喪嫁娶的宴席，比闊氣，曾多少次見過，參加婚宴的人一散，很多桌上的雞鴨魚肉，動(dòng)不沒動(dòng)就全剩下了，這實(shí)在需要引起人們的警醒。”
而有著多年教學(xué)工作經(jīng)驗(yàn)的西安語文教師劉續(xù)認(rèn)為，要推動(dòng)全社會(huì)的“光盤行動(dòng)”，一方面形成良好的節(jié)約糧食的社會(huì)風(fēng)氣，一方面還要從青少年抓起，認(rèn)真培養(yǎng)孩子們健康、科學(xué)的就餐習(xí)慣，樹立節(jié)約尚儉的生活作風(fēng)，“也只有這樣，才能從根本上慢慢扭轉(zhuǎn)目下的餐桌浪費(fèi)，真正減少此類現(xiàn)象的發(fā)生。”
■世界糧食日
1979年11月，第20屆聯(lián)合國糧農(nóng)組織大會(huì)決議確定，1981年10月16日（聯(lián)合國糧農(nóng)組織 FAO創(chuàng)建紀(jì)念日）是首屆世界糧食日，此后每年的這一天都作為“世界糧食日”（World Food Day，縮寫為WFD）。其宗旨在于喚起全世界對(duì)發(fā)展糧食和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的高度重視。
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