“一夜連雙歲，五更分二年”，春節的隆重，就在于它處在新舊時間節日點上，人們以喜悅、期盼的心情辭舊迎接。春節是人際關系再造的良機，賀年、團年、拜年等年節儀式活動匯聚著人們的親情、友情、戀情。春節是中華文化的濃縮，是中國人抹不去的心結。傳統年俗有說不完的故事，道不盡的風情。在一個變化的年代，傳統年俗也在不斷融合、嬗變，哪些應該堅守、如何堅守，本期從美食、年禮、花市等角度，予以探討。
民俗：飲食
吃的不是菜，是意頭是福氣
“千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符”，春節是中國人最盛大的節日，而“吃”是這個節日的重頭戲。“一定要趕回家吃個年夜飯”是每個中國人共同的牽掛，甚至是信仰。年夜飯外，過年各地也呈現豐富多彩、各具特色的飲食文化。這是中華文明博大精深的表現，是不同地區民俗的展現窗口。
對于北方人，年夜飯少不了精心制作的餃子，曾經的物質匱乏時代，肉少菜多，到物質豐富時期的肉多菜少，再到現代講究養生的均衡搭配。餃子餡的變化，折射了時代的發展，彰顯人們健康觀念的轉變。對于西南人民，懸掛在家家戶戶屋檐下的臘味，是過年不可缺少的味道。香腸、臘肉、臘排骨、臘豬肝、臘豬舌……香氣四溢的臘味幾乎成了西南人民身分的標簽，而對于廣東人民，春節吃喝更是異彩紛呈、各具特色。廣府的油角、煎堆、蛋散、年糕散發著獨特香氣，客家人的豆腐、甜粄、雞蘊含著特別的意義，潮汕人的火鍋、肉丸、各式粿，寄予著來年的愿望。
時光荏苒，關于吃的民俗，也隨著時代不斷變化。食品種類日益豐富，雞鴨魚肉成了餐桌常客；特產、洋貨搭著跨境電商的便車走入尋常百姓家，世界各地的美食觸手可及；各類餐飲APP異軍突起，將大廚請回家做年夜飯、網上訂購年夜飯或直接在酒店開餐成了年輕人的新潮選擇；反腐日益深入，落實八項規定精神，趁過年之機公款吃喝的陋習日益減少……
舌尖上的春節，每個時期有每個時期的特色，不同地區有不同的精彩。一路走來，變化的是菜式，不變的是年味。年味為何？團團圓圓是年飯最重要的味道。一家團聚，觥籌交錯中共享天倫之樂，這是年飯最動人之處；虔誠祈福，講究好兆頭，除了好意頭的菜名，年飯中還有一股文化味：餛飩寓意糧食滿囤；長壽面預祝壽長百年；年糕寓意年年高升……
如果說春節是流淌在每個中國人血液中的文化基因，那么飲食的民俗就是這個基因中重要的DNA。時代變化與社會發展，在一桌熱氣騰騰的年飯中沉淀，在流變的飲食民俗中留下烙印。（陳小雁）
民俗:年禮
風清氣正，有禮有儀
“左手一只雞，右手一只鴨”，雖然這首老歌已讓年輕一代感覺陌生，但過年的禮尚往來仍然是我國春節千年不易的傳統習俗。逢年過節，禮物既扮演了拉近人際關系的橋梁角色，也寄托了一份美好的祝福和感恩之情。親戚、朋友、同學之間，過年互送禮物，成為一種經久不衰的風尚。
過年送點什么禮，也折射了時代和生活的變遷。上世紀80、90年代，過年送禮以食物為主，點心、熟食都是常見的禮品選擇。當然，煙酒也是不可缺少的主角，尤其是晚輩送長輩，即便收禮的人自己不抽煙喝酒，轉送他人也很合適。進入21世紀，生活條件提升了不少，以保健品為主流的“送健康”頗為流行，金銀首飾等貴重物品也躋身高檔禮品行列。再往后，互聯網時代全面來臨，電子產品成為送人的時尚之選，送小孩的游戲機、平板電腦，送大人的手機、相機，既有不同價位多種選擇，也很方便實用。除了送禮的內容隨時代而異，送禮的方式也從大包小包轉為輕便物件，及至眼下很多年輕人網購禮品成風，人還沒回家呢，送給家人的禮物就已經快遞到家了。給漫漫回家路減輕負擔，輕松了不少。
當然，要說淵源最深、普及面最廣的過年禮物，當屬紅包無疑。長輩送小輩壓歲錢代表關愛，晚輩送長輩以示孝敬，同輩之間送利是互道祝福……套上紅包的現金不再散發銅臭味，而成為一種人情寄托。比起實體禮物，現金作為硬通貨，收到紅包后愛買啥買啥，最受歡迎。相信不少人關于過年最快樂的回憶，都是在小時候接到壓歲錢的那一刻，懷揣一筆“巨款”，那種興奮又緊張的心態，至今讓人回味。眼下，發紅包也走上了互聯網，近年來各家互聯網公司推出各自紅包，每到過年就開始“紅包大戰”。漸漸地，實體紅包越來越少，網上紅包越來越多，親戚朋友來做客，連給小孩發紅包也可以“掃一掃”。效率倒是很高，但總覺少了些情懷和儀式感。
過年送禮，也須分清場合和身份。八項規定實施以來，公職人員送禮之風及時剎住，過一個風清氣正的中國年受到越來越多人的肯定。領導不必想方設法躲禮，下級也不必費盡心思送禮，把春節的寶貴假期都留給家人，于社會而言有利政治清明，于個人而言盡享天倫之樂，值得點贊。當然，也有個別頂風作案者，通過網絡紅包、電子預付卡等更為隱蔽的方式送禮收禮，對黨紀國法置若罔聞。中紀委就曾明確指出，各級紀檢監察機關將對微信紅包等網絡送禮行為仔細甄別，涉嫌違法違紀的要及時查處。
歸根結底，禮尚往來是為了弘揚守望相助、和諧有愛的人文傳統。過年送“禮”，重點不在禮物貴賤，而體現了一種禮儀、禮貌、禮節。俗話說“禮輕情意重”，千萬別搞錯了重點，誤解了禮的本義。（張漲）
民俗:玩樂
看場電影，放下鞭炮
有人說，世界上最短的距離，莫過于從假期開始到假期結束。如今春節長假將盡，你嗨夠了沒？
過年最緊要開心。以前是拜年、聚餐、放鞭炮、看春晚，歡聚一堂，喜慶熱鬧。而在不知不覺中，很多傳統煥發新姿，很多新寵嶄露頭角，新年的打開方式也成了一道不斷更換的風景線。
比如麻將。在很多地方，麻將、斗地主等是過年的重要消遣，甚至媲美拜年、團圓飯等，躋身習俗的一部分。然而，“小打”怡情，“大打”傷財傷身，這種玩法輕則肩頸勞損，重則鬧得夫妻不和、親友翻臉。從有的案例來看，氣氛再祥和的賭局，也有鬧掰的可能，而玩大了之后的戲碼通常都不好看，雞犬不寧、拳腳相加甚至舞刀弄棒的都有。為此，越來越多人呼吁消遣有度，選擇更健康的娛樂。
比如煙花爆竹。“爆竹聲中辭舊歲，焰火花里賀新年”，點煙花、放鞭炮是傳統年俗的重要組成部分，但近年來，它逐漸“失寵”——煙花、爆竹燃放帶來的空氣污染、噪音污染、火災隱患、制造垃圾、傷害人體健康等弊端，讓越來越多人忍痛割愛。如今，少了震耳欲聾的爆竹聲，少了絢爛奪目的煙花，紅火春節“綠色”過，并不損年味一分。
此外，關于新年的玩樂，我們也迎來了新玩法。比如旅游，這項其樂無窮的活動在春節長假里正越來越有存在感。從自駕游、農家樂、泡溫泉到海外游，人們說走就走，與家人一起感受旅途的快樂。比如看電影，從上世紀80年代有春晚以來，這道除夕“大餐”都必不可少，近兩年，全家看電影成了很多人的新選擇。以去年春節檔而言，內地總票房達到17.5億元，打破紀錄，而今年在《美人魚》《澳門風云3》《西游記之三打白骨精》等大片的強勢引領下，看電影過大年正強勢興起！
套用大哲學家蘇格拉底的話說：未經反思的節日是不值得過的。面對春節習俗變遷、玩法多元，我們該“反思”什么？
每一代人都有自己的年味兒。一些傳統習俗正在逐漸失去存在的載體，一些后來者逐漸上位，這都是發展規律使然。不管怎樣，形式變了，內涵未變，團圓、和諧、幸福、美滿的內核一直都在。（夏振彬）
民俗：花市
迎春花市，從明清興盛延至今時今日
屈指算來，迎春花市即使未能獨占廣州年俗的鰲頭，恐怕也不落三甲。廣州的迎春花市史，就是一部經濟、社會、民俗的流變史。稍為梳理，就不難發現，構成廣州花市的元素，一直隨著社會變遷而變化。且看：
地點在變、時間在變、形式在變。明末清初，年三十到元宵期間，花農們便沿著珠江河，運著年花，搖船上岸，順著長堤的街邊一直擺到了海珠廣場一帶。上世紀50年代中期，花市遷至了教育路，至今基本沒再變動過（除了其他各區新設花市）。20多年前開始，花市從年后十幾天，濃縮到節前3天。退市數十年之后，“水上花市”又在2013年得以恢復，可謂風水輪流轉。
內容在變、載體在變、手段在變。早期花卉品種，以素馨、茉莉花、劍蘭等國產品種為主，在1986年之前的花市，連蘭花也難得一見。改革開放之后，如“豬籠入水”“五代同堂”等外國花卉陸續登堂入室，擺上廣州迎春花市，贏得不少“粉絲”。傳統迎春花市講究的是一家大小“行花街”，進入互聯網時代之后，主流方式雖沒變，但也從2014年開始，花市首次“觸電”，進入網絡平臺，以花市為切入點，開展鮮花、工藝品等年貨網上購物平臺，打造成線上與線下、傳統與現代相結合的新花市。傳統廣州迎春花市，囿于廣州街坊自娛自樂，從2014年開始，相關部門嘗試向外宣傳推廣。3年來，北及哈爾濱，南至香港特區，宣傳推介者足跡踏及十多座城市，甚至還走出國門，向國外游客發出美麗邀約。
無論廣州迎春花市的外在元素如何變，但有一種東西，從古至今、始終不變，那就是廣州人“行花街”習慣，以及習慣背后的花樣情懷。在廣州過春節，沒逛過花市就好像沒有過年一樣，沒有比“行過花街才過年”這句俚語形容廣州春節與花市之關系更傳神。我們大可以樂觀地得出結論：只要這種品性、情懷沒有變，無論廣州迎春花市如何變，其旺盛的生命力都是難以替代的。人會老，迎春花市不會老。（連海平）
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